Autorin
Laura Gladwin lebt in London. Sie hat mit den besten Köchen der Welt zusammengearbeitet und weiß Bescheid, wo es um Essen und Trinken geht. Sie ist Autorin und Herausgeberin mehrerer Kochbücher.
Quelle: Insel Verlag
„EIN FEST FÜR ALLE SINNE"
In der Altsteinzeit war Essen einfach nur Nahrungsaufnahme. Die Menschen waren Jäger und Sammler. Sie gingen auf die Jagd, um Tiere für ihre Ernährung zu erlegen. Man aß viel Fleisch, Fisch, Muscheln, Schnecken und auch Insekten. Doch nicht nur Tierisches diente als Nahrungsquelle, sondern auch Pflanzliches. So standen Gemüse, Kräuter, Pilze, Samen, Wurzeln und auch Früchte wie Obst und Beeren auf den Speiseplan. Sonstige Naturprodukte waren Eier, Honig und Nüsse. Getreide kam nur auf „den Tisch“, wenn man Getreide fand.
Im Laufe von Millionen Jahren veränderte der Mensch seine Essgewohnheiten. Das Feuer wurde entdeckt und damit war eine andere Zubereitung der Speisen möglich. Aus Jäger und Sammler wurden sesshafte Menschen, die Ackerbau und Viehzucht betrieben.
Und Heute?
Heute haben wir eine unüberschaubare Flut von Nahrungsmitteln jeglicher Art. Wir gehen nicht mehr auf die Jagd und produzieren Fleisch aus Massenhaltung.
Wir versuchen uns gesund zu ernähren, kämpfen gegen Übergewicht, müssen mit Allergien leben.
Schon als Kind legen wir unsere Essgewohnheiten fest, und es ist schwer als Erwachsener diese zu ändern.
Die Autorin Laura Gladwin hat mit ihrem Sachbuch „Was uns schmeckt“ einen Leitfaden gegeben, der Kinder ab 5 Jahren und nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen Lebensmittel näher bringt.
„Du kannst Essen mit allen fünf Sinnen erleben, kannst es sehen, riechen, hören schmecken und fühlen.“ (S. 1)
In der Rubrik „Essen und unser Körper“ (S. 2) werden Basisinformationen zu Nährstoffen gegeben.
Ein wichtiger Punkt, genügend Lebensmittel für alle, wird im Kapitel „Essen und unser Planet“ (S. 3) angesprochen.
Das Buch ist kategorisiert in Kapitel mit Unterteilungen in Unterkategorien, z. B. Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und andere Proteine, Mehl, Nudeln, Reis, der Vorratsschrank und Rezeptanregungen.
Fragen werden zu einzelnen Produkten gestellt: „Was ist ein Salat“ (S. 32) oder „Alle mögen ihn, aber was ist das eigentlich, ein Kuchen?“ (S. 66)
Dazu hat Zoë Barker reichlich bunte Illustrationen gemalt, die an Bleistiftzeichnungen erinnern.
Der Untertitel lautet „Ein Atlas der Köstlichkeiten“ und genauso leitet das Buch wie ein Atlas durch verschiedene Regionen der Nahrungsmittel.
Das gesamte Konzept des Buches ist hervorragend geeignet, um gemeinsam mit Kindern die Welt der Ernährung zu erkunden.
Bei allen Veränderungen unserer Essgewohnheiten über Millionen Jahre hinaus bleibt die Erkenntnis, dass auch bei unseren Vorfahren gemeinsames Kochen und Essen zum Menschsein dazu gehörte.
Sachbuch
Was uns schmeckt
Ein Atlas der Köstlichkeiten
Text: Laura Gladwin
Illustrationen: Zoë Barker
Aus dem Englischen von Ursula Heinzelmann
Insel Verlag Berlin, 2021
Altersempfehlung: ab 5 Jahre
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